Bird’s Eye chili

Bird’s Eye -chilin pieni mutta erittäin kirpeä kuivattu kokonainen hedelmä, jonka sanotaan sisältävän erittäin paljon C-vitamiinia ja antioksidantteja, minkä vuoksi sitä käytetään usein auttamaan terveysongelmissa ruoansulatusongelmista hengitystieongelmiin ja -vaivoihin. Se on ominaisuuksiltaan miedompi kuin habanero chili, mutta silti huomattavasti tulisempi kuin suosittu jalapeño chili. Se on erityisen suosittu thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja indonesialaisessa keittiössä sekä tyypillisissä italialaisissa kala- ja äyriäisruoissa ja pastaruoissa.

Bird’s Eye -chiliä pidetään yhtenä voimakkaimmista chileistä Scovillen asteikolla, joka määrittelee chilin mausteisuuden sen kapsaisiinipitoisuuden perusteella, joka on alkaloidi, joka saa chilin “palamaan”. Tämä johtuu siitä, että se lähettää aivoillemme saman viestin, jonka saamme syödessämme jotain tulista. Bird’s Eye on siksi erityisen suosittu mausteisten ruokien ystävien keskuudessa – varo, jos et ole tottunut tällaiseen mausteisuuteen. Herkkyytemme tälle ärsyttävälle aineelle voi vaatia totuttelua, ja voimme alkaa nauttia näiden aromaattisten hedelmien erilaisista mauista. Vasta sitten voimme todella maistaa ja huomata, miten erilaisilta ja erikoisilta eri chililajikkeet maistuvat keskenään. Itse chilin hedelmäliha antaa chilille sen maun, ja valkoiset kalvot ja siemenet antavat sille sen kirpeyden. Kirvelyä lievittää maito, jogurtti tai juusto (maidon kaseiini-nimisen proteiinin uskotaan myös lievittävän kirvelyä suussa), sillä kapsaisiini on rasvaliukoinen, ei vesiliukoinen, joten se ei lievitä kirvelyä.

Käytä

Sitä käytetään kalaruokien, lihan, kastikkeiden, gulassien ja curryjen maustamiseen, ja sitä voidaan käyttää myös missä tahansa öljyssä salaatinkastikkeissa.

Chiliä käytetään usein myös sairauksien ja vaivojen lievittämiseen ja ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Sitä käytetään usein voiteissa lievittämään psoriaasin, niveltulehduksen ja erilaisten särkyjen ja kipujen aiheuttamia ongelmia. Koska chili toimii luonnollisena antibioottina ja antiseptisenä aineena, sitä käytetään säännöllisesti mutta kohtuullisesti myös ruoansulatusongelmien lievittämiseen, sillä se nopeuttaa ruoansulatusta, desinfioi vatsaa ja suolistoa, stimuloi mahanesteiden eritystä ja vähentää insuliinin eritystä. Se voi myös auttaa päänsärkyyn ja parantaa kolesterolia sekä suojella sydäntä ja verisuonia, sillä se sisältää hyödyllisen kapsaisiinin lisäksi myös A- ja C-vitamiineja sekä bioflavonoideja, joilla on osoitettu olevan myönteinen vaikutus verisuoniin. Chilin käyttö yhdistetään yhä useammin myös painonpudotukseen, sillä se tuottaa kehossa lämpöä, joka vastaa rasvan polttamisesta ja energian kulutuksesta, mikä puolestaan voi johtaa painonpudotukseen. Myös endorfiinien eli onnellisuushormonien eritys voi auttaa meitä laihtumaan.

Kun käsittelet chiliä, vältä kosketusta silmien ja nenän limakalvoille, ja herkkien henkilöiden on myös oltava varovaisia , kun he koskettavat sitä sormillaan, ja jos he ovat herkkiä, heidän on käytettävä käsineitä. Vaikka chili on täysin luonnollista eikä siitä voi olla haittaa, pidä se poissa lasten ja eläinten ulottuvilta.

Mausteisuusaste

Meidän asteikollamme sen mausteisuus on 9/10. Scovillen asteikolla sen mausteisuus on 50 000-100 000 yksikköä.

Säilytys

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varmista, että pussi tai laatikko on tiiviisti suljettu.

Pakkaus

Läpäisemätön vetoketjullinen pussi, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreuden ja aromin. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

Meksiko