Sahrami
Sahrami, joka tunnetaan myös nimellä sahrami tai sahrami, on ollut arvostettu mauste Lähi-idässä jo yli 4000 vuoden ajan. Arabian kielen sanan za’fân merkitys on “olla keltainen”, sillä sahramia käytettiin aiemmin usein myös kankaiden väriaineena.
Se poimitaan käsin, ja sen jälkeen kukasta erotetaan varovasti nystyrät, jotka kuivataan. Kuivuessaan sahramille kehittyy ominainen ja erottamaton tuoksu.
Mausteena käytettävä kasvin osa on itse asiassa vain kukan tähkät. Tämän vuoksi se on yhä nykyäänkin kallein mauste, sillä yhden kilon kuivatun sahramin tuottamiseen tarvitaan jopa 80 000 kukkaa.
Sahrami antaa ruokiin erottuvan kullankeltaisen värin, ja se on välttämätön joissakin tyypillisissä itämaisissa ruokalajeissa, mutta se ei saisi puuttua myöskään joistakin Välimeren alueen ruokalajeista, kuten milanolaisesta risotosta, ranskalaisesta bouillabaisse-ruoasta tai paellasta.
Käyttö
Sahrami ripotellaan yleensä pieneen määrään vettä ja lisätään sitten ruokiin. Se lisätään ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa, mutta jos et halua liian voimakasta makua, sen voi lisätä ruoanvalmistuksen jälkeen. Sahramilla on voimakas, karvasmakea maku. Sitä tulisi lisätä ruokiin hyvin pieniä määriä, koska sen väri ja aromi ovat hyvin voimakkaita. Se sopii hyvin yhteen useimpien Välimeren yrttien kanssa.
Sitä käytetään usein maustamaan ja värjäämään ruokia, kuten riisiä, juustoa, pastaa ja voita. Sitä käytetään myös kalaruokien, keittojen, kastikkeiden ja makeisten värjäämiseen ja maustamiseen.
Sahramia käytetään laajalti myös kosmetiikassa. Sillä uskotaan olevan myös useita lääkinnällisiä vaikutuksia, kuten haavoja parantavia, tulehduksia ja vatsavaivoja lievittäviä sekä astmaa ja kuukautiskramppeja lievittäviä vaikutuksia.
Sahramilankamme kuuluvat 1A-laatuluokkaan.
Säilytys
Säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Varmista, että pakkaus on tiiviisti suljettu. Koska sahrami on erittäin herkkä valolle, varmista, että se säilytetään pimeässä pakkauksessa ja pimeässä paikassa.
Pakkaus
Lasipurkissa tai vetoketjullisessa pussissa, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa.
Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.
Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.
Alkuperä
Iran
Kiirehdi! Vain 18 tuotetta jäljellä
Helppo ja turvallinen osto
